Rijsttaart met bladerdeegbodem

Ik heb al verschillende 'makkelijke' rijsttaartrecepten uitgeprobeerd.  Telkens waren ze toch niet helemaal zoals ik had gehoopt:  te veel eiersmaak, te droog, ...
Deze keer werd de taart wel zoals ik het wou!  Deze rijsttaart smaakt zo lekker als die bij de bakker en is supersimpel om te maken!



Nodig:
- 1 kant-en-klare bladerdeegbodem
- 1 el suiker
- 1 el bloem
- 2 eieren
- 2 blikken dessertrijst
- 10 g vanillesuiker
- 60 g suiker
- 70 g gesmolten boter
- 40 g bloem

Werkwijze:
- Rol de bladerdeegbodem op het bakpapier open in de taartvorm, druk mooi aan de zijkanten aan en verwijder de overtollige randjes.  Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Meng 1 eetlepel suiker met 1 eetlepel bloem en verdeel dit over de hele taartbodem.  Door suiker met bloem over de bodem te strooien blijft de bladerdeegbodem knapperig na het bakken.
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Splits de eieren.
- Klop de eiwitten tot schuim.  Klop de eigelen tot ze wit en luchtig zijn.
- Voeg de gesmolten lauwe boter en de bloem bij de eigelen en meng.
- Giet de dessertrijst in een grote kom.
- Roer er de vanillesuiker, suiker en het eigeelmengsel onder.
- Spatel tot slot het opgeklopte eiwit onder de rijstvulling.
- Giet de vulling in de bladerdeegbodem.
- Bak de taart 40 minuten op 185°C.

 

The lazy bakery Template by Ipietoon Cute Blog Design